五花肉:补肾、滋阴、益气

鸡蛋:润燥、加强免疫性力、护眼祛痰

姜:降逆散寒、消食和中、利尿利水

降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。毛氏水煮肉的造作材质:

三层肉650g 鸡蛋4个 小青菜几棵 干花椒 葱 姜 八角 香叶 桂皮 糖 盐

降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。毛氏南乳扣肉的平日性做法:

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1.资料:五花肉切3cm的四方,鸡蛋4个,油麻菜籽几棵,葱,姜,八角,香叶,桂皮,干花椒切合。

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2.先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟,然后径直用冷水加盐煮鸭蛋。

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3.煮好的鸡蛋放入冷水浸凉,剥皮备用。

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澳门新葡新京,4.三层肉冷水入锅,锅中放姜片,切碎的葱,温火烧开后转大火,煮15分钟。

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5.炸事先用厨房纸将三层肉表面包车型大巴水吸干,即便如此,炸的经过只怕反复飞溅,油温67成热,炸到五花肉表面浅牡蛎米色就能够。

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6.锅中放小量油,炒糖色。

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7.糖色超好下三层肉炒匀。

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8.加黄酒,老抽,豆豉煸炒一弹指间,倒入砂锅中。

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9.砂锅中加开水没过肉,放姜,葱,八角,香叶,桂皮和干花椒,温火烧开后转文火,加盖炖煮1个钟头。

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10.1小时过后,放入水煮蛋,此时加盐调味,加盖大火炖煮15-20分钟。

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11.麻油菜籽只留菜心,对半切开。

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12.菜心开水烫一下过凉控水,摆盘时用菜心围边,卤蛋对开,和粉蒸肉摆放一齐就能够。

家常珍羞美味网小贴士:

毫无因为忌惮水油溅出而盖上锅盖,锅盖上会快速集聚水蒸气落入锅中,引起更霸气的飞溅。这时候只得用大片段的锅盖,放在身前适当遮挡一下

因为肉炸过,所以供给更加长的光阴本领酥烂,到达最佳的口感。炖煮的历程要过一阵开拓拌和一下,热水最棒叁遍加够,中间不要再加水。真的须求加水,一定要加热水

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