新西兰帝王鲑意大利米烫熟的青豆

做香煎帝王鲑配味曾所需厨具：

平底锅

1.准备材料

2.制作意大利调味饭，锅里放油1汤匙加入小洋葱末炒香，放意大利米炒到透明

3.倒入2汤匙白葡萄酒，分3次加鱼汤每次50g

4.不停搅拌米饭

5.等意大利米饭把汤汁全部吸入后，加黄油5g。此时意大利调味饭基本为5-7分熟，取出备用

6.烫过的青豆，切成泥。备用

7.整理一下台面后，会有意大利调味饭1份，青豆泥1份，三文鱼1份用盐和胡椒腌制，装饰生菜和蕃茄片各5g

8.不粘锅烧热，倒入1汤匙油，转小火放入三文鱼，皮朝下。小火将皮煎脆，翻过来煎鱼的另一面。上色后进烤箱180度5分钟。（如没有烤箱，用小火煎至鱼肉上下各1cm产生粉红色。鱼肉即5分熟，取出静止5分钟即成7分熟）

9.将调味饭和青豆混合，再加30g水，不停搅拌1.5分钟。盐胡椒各2g调味，最后放黄油即成

10.将青豆调味饭打入盆底，周围淋上香橙味曾酱

11.放上煎香的三文鱼

12.放上小番茄片，和酸奶油，小香菜叶，干葱酥装饰即可