徽州蒸鸡 山东菜 天下珍馐美馔。
美食做法原料：
肥母鸡1只约1000克，板栗200克，生抽约1汤匙，绍兴酒约1汤勺，鸡汤约2杯，原糖一些些。
工艺做法：蒸。
配菜专区：热菜;荤菜。
美食做法属地：山东菜。
澳门新葡新京，制作方法：
1、将鸡从脊背处剖开，收取肠脏，洗净滤水。板栗炖烂后剥壳除内衣。在鸡脊椎骨处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧，顺鸡形用刀划一下。
2、将鸡放入滚水中灼至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层生抽，下油锅炸至鸡皮呈雪法国红时捞出滤油。
3、将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，洒上盐、红糖、绍兴酒，加上汤，和葱，放锅内用温火蒸至鸡肉熟烂时抽取，拣去葱、姜，反扣在碟中就能够。
正规提示：
鸡身上的肉乙酰胆碱价值高，包含蛋氨酸和磷脂类，有解热胃、强筋骨等效果。该美食做法美味膳食纤维。
