小龙虾 700克 尖椒 一个 橘子 一个 灯笼椒 10只 花椒 小半碗 大葱 一根 生姜
一小块 蒜 5瓣 酱油 啤酒 醋 盐 白糖 鲜虾汤料
麻辣小龙虾的的家常做法，最正宗麻辣小龙虾怎么做好吃
新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天，以便吐出代谢物
用刷子将小龙虾仔细刷干净，我刷了两遍，活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息
捏住虾尾中间的一片，扭转一下轻轻抽出虾线
剪去须叉，反复冲洗干净后沥水备用
其余原料准备好
调料也准备好
橘子扒皮取肉，橘皮洗净切成丝；尖椒、大葱、生姜分别切片，蒜拍散，灯笼椒切成段
锅烧热后放油，至五成热时放葱姜蒜爆香
放入花椒粒炒至出香味
放入灯笼椒翻两下
尖椒也放进去翻两下
放入小龙虾翻炒至变色
放入酱油
倒入适量啤酒炒匀
放进橘子肉
澳门新葡新京，再放进鲜虾汤料
加适量清水，与小龙虾持平即可
大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁，加糖和盐调味
大火收汁后撒橘皮丝出锅
家常美食网小贴士
1.小龙虾一定要选购活蹦乱跳生命力旺盛的，原因不说大家都懂的。2.小龙虾一定要清洗干净：清水浸泡吐净泥沙、用刷子刷、去虾线虾须、反复冲洗。3.小龙虾一定要煮熟煮透，以便杀死里面的寄生虫。4.不要吃虾头，龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分，所以吃的时候要去头，也可以烹饪之前就去掉虾头，一起烹调是为了好看。5.这道菜一定要多放辣椒、花椒，还有鲜虾汤料，更能突出麻辣鲜香的滋味。6.自己做过小龙虾之后，就知道外面的小龙虾千万不能吃，谁给你这么仔细的清洗啊。
