小龙虾 700克 尖椒 一个 橘子 一个 灯笼椒 10只 花椒 小半碗 大葱 一根 生姜
一小块 蒜 5瓣 酱油 啤酒 醋 盐 白糖 鲜虾汤料
麻辣小龙虾的的家常做法,最正宗麻辣小龙虾怎么做好吃
新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天,以便吐出代谢物
用刷子将小龙虾仔细刷干净,我刷了两遍,活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息
捏住虾尾中间的一片,扭转一下轻轻抽出虾线
剪去须叉,反复冲洗干净后沥水备用
其余原料准备好
调料也准备好
橘子扒皮取肉,橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片,蒜拍散,灯笼椒切成段
锅烧热后放油,至五成热时放葱姜蒜爆香
放入花椒粒炒至出香味
放入灯笼椒翻两下
尖椒也放进去翻两下
放入小龙虾翻炒至变色
放入酱油
倒入适量啤酒炒匀
放进橘子肉
澳门新葡新京,再放进鲜虾汤料
加适量清水,与小龙虾持平即可
大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁,加糖和盐调味
大火收汁后撒橘皮丝出锅
家常美食网小贴士
1.小龙虾一定要选购活蹦乱跳生命力旺盛的,原因不说大家都懂的。2.小龙虾一定要清洗干净:清水浸泡吐净泥沙、用刷子刷、去虾线虾须、反复冲洗。3.小龙虾一定要煮熟煮透,以便杀死里面的寄生虫。4.不要吃虾头,龙虾头部是最易积聚寄生虫的部分,所以吃的时候要去头,也可以烹饪之前就去掉虾头,一起烹调是为了好看。5.这道菜一定要多放辣椒、花椒,还有鲜虾汤料,更能突出麻辣鲜香的滋味。6.自己做过小龙虾之后,就知道外面的小龙虾千万不能吃,谁给你这么仔细的清洗啊。