低筋麵粉170g,油酥用 奶油85g,油酥用 高筋麵粉50g,油皮用
低筋麵粉120g,油皮用 棗泥400g,內餡用 鹹蛋黃8顆,內餡用 糖粉40g,油皮用
水75,油皮用 奶油50g,油皮用

教您苏式月饼的家常做法,苏式月饼怎么做好吃

1.先將油皮材料的粉類過篩,築成粉牆,再將水到入粉牆,拌勻之後再加入奶油,拌勻即成由皮,用塑膠袋包起來醒麵

2.將油皮、油酥各分成15個,取一個油皮包裹一個油酥,收口朝下放好

3.將油酥低筋麵粉過篩之後,加入奶油拌勻即可

4.用桿麵棍將油酥皮桿長,向下捲起來。如此將油酥皮全部桿完,再覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛20分鐘

5.?麵棍將油酥皮再一次往長的方向?出去,再向下捲起來,全部?完,再覆蓋保鮮膜,靜置鬆弛20分鐘

6.將棗泥餡切分成15份,一一包入1/2個鹹蛋黃備用

7.將鬆弛好的油酥皮全部桿成圓片,包入1份餡料,整型後,接口朝下排入烤盤,表面刷上蛋黃,再沾上黑芝麻,即可放入已預熱至185度的烤箱內,烤約20分鐘至表面呈黃褐色即完成

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